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韓国式刺身の食べ方も悪くはない

韓国人も刺身好きです。でも、食べ方に違いがあって生きている魚をその場でさばいて食べます。日本のように寝かせて熟成させないんです。

 

韓国ではヒラメとかアナゴなどがよく刺身で食べられていますよね。でもマグロはさすがに生きたマグロをってわけにはいきません。だからか刺身やさんに行くとマグロは凍った状態で出てくることがあり、はじめはびっくりしました。

 

しかし、この凍った状態で出てくるのはそれが韓国人が好きだからなんですよ^^; 別にお店の人が時間がなくて解凍しきれなかったわけではないという。

 

以前、刺身やで凍ったマグロを出され話に夢中になっているうちにすっかり自然解凍されてしまったのですね。わたしは凍ったのがイヤなのでちょうどいいくらいに思っていたのですが。それを見たお店の方が

 

「せっかく凍っていたのに溶けちゃったじゃない!」

 

え???これってわざと凍った状態で出してたの!!??

 

韓国人はこのシャリシャリした歯ごたえが好きなんですって。たしかにアナゴやヒラメもコリコリしてるし歯ごたえがあるのが好きなんですね。最近では凍っていないマグロを出す店も多いですが、凍っているマグロもまだまだ人気です。

 

凍ったマグロ出したら日本だったらクレームものですが、こちらではお客さんが好きだから凍った状態で出すんですから。食文化なのでどちらが正しいとかないんでしょうから日本人からしたら驚きますが、韓国ではこれが美味しいってこと。

 

さらに刺身を食べるときは、わさび醤油がいちばんおいしいと思っていますが、こちらでは刺身まで赤くしてしまう(笑)

 

チョジャンですね。コチュジャンに酢とか砂糖がはいったものです。わたしは刺身にチョジャンなんてなしだと思っていましたが韓国人はチョジャンをつけて食べるのが美味しいみたい。

 

先日、デパ地下でさざえ、韓国語でソラがセールになっていて買いました。コリコリした歯ごたえだから韓国人にも人気のソラ。(さざえのソラとか、サツマイモのコグマに関しては韓国語でついつい言ってしまう。響きがかわいいから^^)

 

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ソラ食べるならチョジャンだよねー。ゆーちゃんと二人しかいなかったのにチョジャンを用意。

 

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辛くて食べられないゆーちゃんには、何もつけないで食べてもらいました。いま思えばお醤油あげればよかっただけなのに…お醤油の発想がなかったw

 

凍ったマグロはいまだに好きじゃないですが、刺身や貝類を食べるときは醤油よりチョジャンをつけて食べるのが好きになっていました!!

 

味覚は変わるものなんですね。味覚が変わったっていうかただ単に慣れただけかな? もしかして、刺身の味を楽しむというよりも歯ごたえを楽しみのが優先なのかな?

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