韓国の文化・風習

気になるキムチのカロリーと賞味期限そしてキムチと相性が良い2つの意外な食べ物

言わずと知れた韓国の代表的な食べ物キムチ。

韓国人の食卓にキムチがないなんてありえないと言われています。

しかし、我が家の場合…

もうずいぶん長いこと食卓にキムチがないな~~。

キムチがきれたら釜山の義母に電話して送ってもらうんですが、電話すると超大量に送られてくるので…ちょっと多すぎて

だからキムチがなくなったことは言っていないんです(笑)

そうはいっても、あまりにもキムチがないのも韓国人のゆーパパにとっては可愛そうなので市販のキムチを買ってみました。

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韓国ではキムチはもう万病に効果があるって謳われていますが、あまり効能について突っ込みすぎても真意は確かではないので、

一般的に気になるカロリーや賞味期限、美味しい食べ方などについて書いていきます。

キムチのカロリーってどれくらい?

キムチは健康にもよくダイエットにもいいと言われています。

キムチに含まれるカプサイシンが新陳代謝をよくしてくれて脂肪を燃焼しやすいといわれるためキムチはダイエットによいとされていますね。

キムチがダイエットに効果があるというからには、カロリーはいったいどれくらいなのか気になるところ。

私たちがキムチを食べるとき一食でだいたい40グラム程度を食べることになります。一般的な白菜のキムチの一食分のカロリーは

40グラムで約10カロリー

かなり低い!

キムチをサラダのように多めに食べる人もいますので、多めに食べたら100グラムくらいと考えても、それでもカロリーはわずか25カロリーですから、キムチのカロリーはとても低いことが分かります。

大根で作られたカクトゥギは白菜キムチよりは少しだけカロリーが上がります。

やっぱりキムチはダイエットに良いってこと??

ただし、キムチのカロリーが低いといっても、このカロリーはキムチを生でそのまま食べたときの話であり、例えばキムチ鍋にして食べると一人分で一気に450カロリーまで上がってしまいます

ダイエット目的でしたらキムチはそのまま食べるほうがいいみたいです。

しかしここで注意したいのはキムチはカロリーは低いのですが塩分はとても高いので、いくらカロリーが低くても食べすぎにはダメですね。




キムチって賞味期限があるの???

今回、珍しく市販のキムチを買ってみたのですが賞味期限が約1ヶ月とかいてありちょっと驚きました。

キムチって賞味期限あるの???

どうやら日本で売られているキムチはもっと賞味期限は短く1週間~2週間だそうです。

韓国の家庭で手作りされるキムチは賞味期限はないんです。

1年分のキムチをまとめて漬けるキムジャンキムチの文化

キムチに賞味期限がないというのも日本人からしたら驚くことかと思いますが、

韓国では白菜の美味しい11月になると1年分のキムチを大量に漬けるキンジャンキムチが行われます。

1年分を漬けるのですからそれは大量なキムチが漬け上がるのですからキムチの保管はキムチ専用のキムチ冷蔵庫で行われます。

我が家にもキムチ冷蔵庫あるんだな…いまキムチはないので空なんですが(笑)

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このキムチ冷蔵庫があれば、一年中美味しいキムチが食べられるんです。

キムチは発酵食品ですから、発酵がすすむと酸味が増してきますが韓国では酸味が増したキムチはキムチチゲや、豚キムチなどごま油を使った料理に使用すると美味しいとして好まれています。

キムチの味は変化しますが、キムチには賞味期限はないといいうのが韓国の家庭のキムチ。

ですがいくら賞味期限のない家庭のキムチでも、正しい保管をしないとすぐに白いカビが生えてしまい食べられなくなってしまいます。

キムチ冷蔵庫に入れていてもしょっちゅう容器のふたを開けて空気に触れさせてしまうと白いカビが生えやすくなってしまうんです。

私も過去に何回かキムチに白いカビをはやしてしまい、義母には内緒でそっと捨てたことがあります。

よって韓国の家庭のキムチは賞味期限はないけれど保管の仕方を間違えて白いカビが生えてしまったら食べられません。(カビの部分だけ切って残りは食べられみたいですけどね。)

なぜ市販のキムチはそんなに賞味期限が短いの?

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家庭での手作りのキムチと市販のキムチの違いは、発酵がしっかりされているかという部分です。

まず、日本で作られているキムチは発酵させていないキムチもあるので、発酵させていないキムチの賞味期限は当然1週間程度と短くなってしまいます。

韓国のキムチでも市販のものは家庭で手作りされるキムチと違い、発酵が浅いので賞味期限が短くなっています。

また、韓国の市販のキムチは製造からだいたい1ヶ月後くらいになると酸味が出てくるのでそれくらいを目安に賞味期限がつけられてくるようです。

酸味のあるキムチもキムチチゲにすれば美味しいんですけど。

実際に私が今回買ったキムチも賞味期限は製造日から1ヶ月後となっていながらも、

パッケージにはキムチの味の変化についていちばん美味しく発酵が進んだ状態は1ヶ月後だと書かれています。

賞味期限が切れる1ヶ月後が一番美味しいって…ならば賞味期限が切れた1ヶ月後以降でも食べられそうな感じはしますが、

指定された賞味期限以降に食べてお腹を壊してもメーカーは責任をとってくれないでしょうから私はやめときます。

キムチが数倍美味しく感じられる食べ合わせ

キムチって私はそこまで好きなほうではないんです。

韓国人のように、とにかく毎日キムチをってことはまったくありません。

ですがある特定の食べ物を食べるときにキムチを食べたくなるです。

一般的にはキムチと相性のよい食べ物といえば

サムギョプサル×キムチ
インスタントラーメン×キムチ
カレーライス×キムチ

このあたりの組み合わせが王道ですね。

確かにこれらの食べ物とキムチはとても合います!

これに加えて私が自分で食べていて、これキムチとめちゃ相性いいんですけどと発見したの二つの食べ物。

まずは

焼き芋×キムチ

これね~本当に美味しいんですよ。

あまりに美味しくて私の中で大発見なのでアメブロにも結構昔から何回かこの話を書いていたんですが(どんだけ勧めたいんだって話w)、

最近、韓国の子供の大統領と言われているアニメ・ポロロの話のなかで「キムチと焼き芋はゴールデンコンビ」という話があって

うゎ~~お!私が発見したのに、ポロロでも同じこと言ってる~~と興奮しました。

それに加えてもう一つ私が発見したゴールデンコンビは

ホットケーキ×キムチ

分かります?甘いのばかり食べると次はしょっぱいのが食べたくなりますよね。

ホットケーキ食べながらキムチを食べるとその欲求がうまく満たされて、食べたあとの満足感が大きいんです。

ホットケーキを昼食代わりに食べるときはキムチも一緒に食べると、なんだかしっかりとした昼食を食べた気分になれます。

意味わからないか?w

意味分からなくてもとにかく食べてみてください。キムチと焼き芋、キムチとホットケーキって相性がいいんです☆

まとめ

以上、キムチのカロリー、賞味期限、美味しい食べ合わせについて書いてきました。

キムチはダイエットのほかにも美肌にも効果があるといいますよね。韓国人のお肌が綺麗なのはキムチのお陰ではないかという声はよく聞きます。

乳酸菌もたっぷりで体によいキムチ、ただし刺激が強いことも確かなので誰でもたくさん食べればよいというわけでもないと思います。

私は刺激に弱いので、焼き芋やホットケーキといったここぞといったときに美味しく適量にキムチをいただいています。

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